“转眼要进入四月了,到处春意浓浓。春季是养肝的黄金季节,适当多吃些护肝的食物,对身体十分有益。而且一到这季节,人也容易犯困,打不起精神,过了惊蛰之后,万物复苏,蛰伏了一冬天的细菌微生物也蠢蠢欲动,一些具有杀菌消炎作用的食材,也应该多吃些。于是我做了这道——培根金针菇包菜卷,卷在中心的金针菇能益智,抗疲劳,杀菌消炎,口感是脆脆的;中间的培根,也就是片状烟熏猪肉,能健脾开胃,味道咸鲜;外层的包菜(卷心菜、牛心菜)被誉为“不死菜”,有杀菌消炎,愈合溃疡,提高免疫力,预防感冒等功效。将三者卷在一起,浇上酱汁蒸熟,不但营养丰富,口感也与众不同,做法又很简单,大家可以尝试一下。”

用料

主料包菜几片金针菇1把培根几片

辅料蒜末1勺植物油3勺辣椒碎适量孜然粉少许葱花儿少许熟芝麻少许

培根包菜卷#午餐#的做法

1.将培根解冻,整条切成两半。

2.把金针菇用清水冲洗一下,焯水后挤净水分

3.分成约小指粗的组。金针菇不要贪多,否则不容易嚼烂,以一口的量为准。金针菇焯水可以去除杂质和异味,而且节省烹调时间,以免外层的包菜不脆。

4.包菜(牛心菜)洗净,掰出几层叶子

5.把包菜的叶子上的茎如图切掉,只用两边的叶子,每片叶子再分成两个长条。

6.用培根将金针菇卷2-3圈,再放到包菜叶上,按照刚才卷的方向继续卷在外层。如果包菜叶比较厚脆,难卷的话,可以在热水中稍烫软一些再卷。

7.将所有的都这样卷好,接口朝下,摆在盘中。盘子要稍有点儿深度,一会儿要浇酱汁。

8.炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜末和辣椒碎

9.加少许孜然,炒出红油。培根是有咸味的,所以不用再加盐调味了。

10.将浇汁倒在盘中间,放入蒸锅中

11.水沸后大火蒸5-8分钟左右即可。培根很容易熟,金针菇是焯过水也是半熟的,蒸的时间不用太久,以免包菜变色。

12.出锅后撒少许葱花和熟芝麻装饰一下,就可以吃啦。

本文转自:美食杰,侵删

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